Gastgeber-Gene.
Die Ettisbergers
Genussfreudig, authentisch und herzlich – das ist unser Kredo. Wir, die Familie Ettisberger, führen das Hertenstein Panorama-Restaurant in der zweiten Generation. Hinter den Kulissen packen auch teilweise schon drei Generationen an. Besonders die strahlenden Kinderaugen der kleinsten Ettisbergers beflügeln.
Stets mit einer
Prise Humor.
Gastfreundschaft über Generationen
Bereits Ende des 19. Jahrhunderts verköstigte ein kleines Ausflugsrestaurant auf dem Hertenstein-Felsen die ersten Gäste. 1985 ist von dieser langen Geschichte nur noch eine Ruine übrig: Reto und Marion Ettisberger stehen vor den von einem Brand zurückgebliebenen Überresten des «Golden Hill»-Nachtclubs. Jung, verliebt und gut ausgebildet haben sie Ehrgeiz und einen grossen Traum: Etwas Eigenes, ganz Besonderes zu erschaffen. Ihr Mentor und ehemaliger Chef Hans Müller bietet ihnen die einmalige Chance. Er kauft die Ruine, baut das Lokal neu auf und übergibt es Reto und Marion Ettisberger in Pacht. 30 Jahre führen sie das Restaurant erfolgreich mit Leidenschaft und Elan. Am 1. April 2015 übernehmen mit Tochter Daniela und Ehemann Martin die nächste Generation Ettisbergers den Betrieb – jung, verliebt und gut ausgebildet.
Auf uns ist Verlass: Mindestens ein Ettisberger ist immer zur Stelle
Daniela Ettisberger
Geschäftsführerin Hertenstein
Hat das Gastgeber-Gen von ihren Eltern und Grosseltern geerbt und verströmt Heiterkeit im ganzen Haus. Obendrauf ist sie eidgenössisch diplomierte Hotelkauffrau, Hotelière-Restauratrice, Köchin und zweifache Mama. Kurzum: Hier wirkt eine wahre Familien-Unternehmerin. Unser Geheimtipp: Danielas Birebrot ist unschlagbar, weil sie es «mit viel Liebe bäckt». Das sagt Martin, ihr Mann. Der muss es wissen.
Martin Ettisberger
Geschäftsführer Hertenstein
Ist von Grund auf solide – schliesslich hat er mal Maurer gelernt. Danach bildete er sich weiter zum Restaurationsfachmann und diplomierten Restaurateur. Als ausgebildeter Weinsensoriker kennt er natürlich die besten Trouvaillen für unsere Weinliebhaber und Weinliebhaberinnen. Durch die Heirat mit Daniela und einem Namenswechsel ist auch Martin ein wahrer Ettisberger.
Marion Ettisberger
Joker für alle Fälle
Ursprünglich aus Namibia findet sie dank ihrem Blick von aussen erst recht die passende heimische Atmosphäre in unserem Haus. Als Profi-Dekorateurin schafft sie Harmonie bei Farben und Formen, sorgt dafür, dass alles stimmt, vom Tischkärtchen bis zum Blumenstrauss. Vor Hochzeitsanlässen läuft Marion zu Höchstform auf. In zurückgezogenen Stunden geniesst sie die Zeit mit ihren beiden Enkelkindern.
Reto Ettisberger
Graue Eminenz im Hintergrund
Sein Lächeln und sein Bündner-Dialekt versetzen sogleich in Ferienstimmung. Der Wirtssohn, diplomierte Hotelier-Restaurateur und Koch wirkt mit grösster Umsicht. Für seine legendäre Kräuterbutter wiegt er jedes Gewürz grammweise ab. Reto geht gerne auf die Jagd und liebt es, selbst erlegtes Wild in wunderbaren Wildgerichten aufzutischen. Für seine Grosskinder ist er ein geduldiger Grossvater und «der Beste Koch der Welt».
Luca Ettisberger
Heimlicher Küchenchef
Der wahre Chef. Freigeist. Degustiert alles, was ihm vor die Finger kommt. Keine Olive ist vor ihm sicher. Zum Geburtstag wünscht er sich nicht etwa Spielzeug... sondern Erdbeertorte.
Mira Ettisberger
Empfangsdame
Spielt gern Empfangsdame und mustert ihre Gäste voller Neugierde. Miras Charme kann sich ausser ihrem Bruder niemand entziehen. Zurzeit ist ihr Lieblingsessen Nüdeli «mit Nüt», wie das bestimmt auch andere Eltern kennen....
Wir mögen’s persönlich.
